Mi piace chiacchierare con le persone, sentire le loro storie e dire le mie. Quando poi si tratta di raccontarsi una ricetta, appizzo subito le orecchie, e se posso mi appunto tutto E così è stato per questa preparazione di rafano sott’aceto, (complice anche il periodo di conserve e invasettamenti vari), velocissima da realizzare, ma molto curiosa, io non la conoscevo prima. Il portatore di questa ricetta è il nostro amico Luca, che ha insistito più volte a non chiamarla appunto ricetta, e io mi atterrò alla sua indicazione. Questa ‘preparazione’ viene dalla sua nonna, romana, e loro la usano per insaporire carni e pesci dietetiche, oppure aggiunta sugli involtini al pomodoro. Gli ingredienti sono ad occhio (perchè semplicissimi), e il rafano a Roma l’ho trovato al banco di Campo de’ Fiori di frutta e verdura etnica di fronte al famoso fornaio ( quello che vende pure il rabarbaro). Siccome il rafano è un ingrediente diffuso nella cucina giapponese, ho fatto questo azzardo, e la preparazione di rafano sott’aceto della nonna romana di Luca la troverete anche nella categoria cucina giapponese

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Sono tornata! La testa mi dondola come se ancora fossi in barca, ma tutto bene Sette giorni di mare, sole, bagni e pennichelle in barca (che ho scoperto essere favolose), senza vedere un computer nemmeno da lontano e il cellulare molto saltuariamente. Ho letto e mangiato (uhmmm), dormito e nuotato, chiacchierato e ridormito. Le isole tra la Sardegna e la Corsica sono veramente un incanto, il colore dell’acqua verde della Sardegna mi si è impresso nella mente, come le coste e la natura elegantemente selvaggia e protagonista. Vi ringrazio per tutti i premi che ho trovato al mio rientro. Ora riprenderò piano piano il ritmo cittadino, ma a breve ci saranno nuove sorprese e viaggi. Intanto pensiamo al pranzo di oggi va, con questa fresca insalata di borlotti, che potete preparare anche il giorno prima, da tenere pronta in frigo .

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Ciao a tutti, vi saluto, sono in partenza per una settimana di mare in Sardegna, per la prima volta con Carlo. Vacanza vuol dire distrarsi, rilassarsi, vedere e fare cose nuove, quindi almeno per una settimana all’anno non avrò il pc, che bello! Quindi ci si rileggerà tutti tra due lunedì. Divertitevi, se potete, e spero che questi prossimi giorni mi regalino un po’ di spensieratezza, che per me è uno dei doni più belli che possa ricevere. Vi lascio qualche foto di vacanze passate. Ciao!

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Ve ne ho parlato quando vi ho presentato il tè verde matcha: ci sono degli ingredienti magici che accendono la fantasia degli appassionati di cucina. E la stessa cosa capita anche con gli oggetti. Un oggetto che vorremmo tutti avere sono questi pirottini per muffin e cupcake: ogni volta che si vedono spuntare su qualche blog si accende la frenesia della ricerca, del tam-tam delle domande, o delle esternazioni di delusione perchè proprio non si riescono a trovare facilmente. E tutto questo è capitato anche a me
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Prima che non si trovi più nemmeno un cestino di fragole (ci sono ancora quelle del Trentino) vi lascio la ricetta di questo tiramisù fragole, basilico e limoncello, rielaborazione della ricetta dei bicchierini con fragole e basilico di Alex, l’ultima ricetta con le fragole per quest’anno. Lo si può definire un tiramisù leggero, perchè è senza uova e al posto del mascarpone ho usato lo yogurt greco (proprio come Alex appunto). Come il matcha tiramisù alle fragole, anche questo tiramisù l’ho portato a casa di amici, quindi doveva stare per forza in una teglia. Voi, se potete, provate anche a fare monoporzioni nei bicchieri, sarà molto più scenografico. Aggiungo due indicazioni prima di lasciarvi alla ricetta: lo yogurt è essenziale che sia quello greco, perchè più compatto di uno yogurt bianco semplice, e quindi più simile al mascarpone; questo stesso tipo di preparazione per realizzare un tiramisù fresco e leggero può essere usata anche con altri tipi di frutta. Secondo me sarebbe buonissimo con un profumato melone francesino, che ne dite? Ed ora la ricetta

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Penso che ne abbiamo tutti bisogno di ricette rinfrescanti, veloci e senza dover stare davanti ai fornelli. Il caldo è molto, sopratutto nelle ore centrali della giornata e la sera, quando la casa rilascia il calore accumulato durante il giorno. Ho pensato di raccogliere qui le ricette che in questi tre anni di blog ho postato per vincere la calura estiva, in attesa di quelle nuove che sono in arrivo, e che spero vi piaceranno. Se avete anche voi qualche ricetta fresca, veloce, da portare in tavola senza cottura (sono sicura che ce le avete ) potete lasciare il link nei commenti. Riusciremo insieme a vincere il caldo, ne sono sicura!

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Un nome così è già auspicio di meraviglie da scoprire e assaporare. E così in effetti è. Ieri sera due carissimi amici di ritorno dall’Irlanda mi hanno regalato Eden Cookbook, di Eleanor Walsh e Michael Durkin del ristorante Eden Restaurant in Temple Bar a Dublino. Questo libro merita un post per diverse ragioni. In primis perchè trovare un libro di cucina che desti la mia reale curiosità è ormai impresa ardua. Aver affinato gusto e conoscenze culinarie mi porta alla ricerca di ricette e cibi preparati con metodi ed ingredienti che abbiano un reale valore, che abbiano qualcosa da dirmi. E di solito non sono i libri con le foto E quindi in libreria è sempre più difficile trovare testi del genere. E poi, fattore non da non sottovalutare, questo libro arriva direttamente dalle cucine di un ottimo ristorante a Dublino, città che mi entrata nel cuore, dopo averci vissuto per un mese lo scorso ottobre.
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Ora, il caldo sembra arrivato, almeno a quanto si sente in questi due ultimi giorni qui a Roma. Quindi questo gustoso frullato di fragole e tè verde matcha ( è l’ultima ricetta con le fragole promesso!), pieno di vitamine, con calcio e caffeina, è perfetto per energizzarsi in modo del tutto naturale. E potete chiamarlo anche matcha-latte alle fragole, ottimo a colazione insieme a delle fette biscottate o biscotti secchi, come per le colazioni di Sandra, oppure da solo per rinfrescarsi nel pomeriggio a merenda. Per variare, una volta provatelo con le fragole, un’altra volta con una banana matura. Le dosi sono semplicissime e genuine. Eccole.
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Per le ricette alle fragole ecco questa composta di fragole aromatizzata al pepe rosa. Il suo gusto risulta molto delicato, poiché la menta e il pepe rosa sono in dosi talmente basse da non prevaricare nessun sapore. Può essere gustata semplicemente con dell’ottimo burro magari per accompagnare dei pikelets o anche per farcire varie crostate. Provatela nei rotoli dolci o come accompagnamento ad una crema di mandorle, è deliziosa e molto fresca!
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